$(document).ready(function(){
  $('#search-q').focus(function(){
    if ($(this).val() == 'поиск...') {
      $(this).val('');
    }
  })
  $('#search-q').blur(function(){
    if ($(this).val() == '') {
      $(this).val('поиск...');
    }
  });
  
  $('#input-subscribe').focus(function(){
    if ($(this).val() == 'ваш e-mail...') {
      $(this).val('');
    }
  })
  $('#input-subscribe').blur(function(){
    if ($(this).val() == '') {
      $(this).val('ваш e-mail...');
    }
  });  
});